04 novembre 2006
Guacamole imposé par mon primeur
Dans la série, mon primeur est un type sympa qui m'indique que les avocats, "ils sont bons, ils sont murs, c'est parfait pour ce soir ou demain", il juste avait oublié la mention "ils sont liquides à souhait donc oubliez de les manger sans les cuisiner". Je me suis lancée dans la salade de pâtes, aujourd'hui, je me lance dans le guacamole. C'est marrant parce que ça fait bien longtemps que je voulais en faire sans jamais trouver d'avocats assez mûrs. Mais quelle veinarde je suis, au fond!
Très très simple à faire avec 3 avocats.
J'ai récupéré la chair des avocats que j'ai écrasé (d'autres auront la chance de la mixer), j'y ai ajouté le filet d'un gros citron. Puis j'ai versé du cumin, du paprika et du piment d'espelette. Mélangez à nouveau et c'est prêt à être dégusté avec des chips mexicaines.
14 octobre 2006
Ma crémaillère sponsorisée par JL
Pour dire vrai "une des crémaillères" parce que nous avons fait le choix d'inviter nos amis et collègues de bureau à différents moments. Parce que, déjà, nous aurions été trop et en plus nous avons des sujets de discussion différents. Pour preuve, vendredi, ça a plutôt causé "petites capsules de café".
Cher et tendre avait décidé d'organiser une crémaillère un vendredi soir pour ses collègues de bureau. Mais oui quelle est bonne cette idée. J'avais des dossiers importants à terminer et lui revenait tout juste de déplacement. "A quelle heure vont ils arriver?". "19h30 ma chérie" avait il répondu. A mon avis, il devait s'adresser à une autre chérie. Je commence à me demander s'il n'y a pas une wonder woman cachée dans un de nos placards... Donc, c'était dit... y'avait plus qu'à faire (yakafokon). Moi qui aime prendre le temps de tout préparer... Là, j'avais une demie heure pour préparer à dîner alors que j'avais eu une semaine particulièrement chargée. Mais comme je l'ai déjà évoqué, on a toujours besoin d'un JL chez soi (pour ceux qui ne connaissent pas encore JL, il m'a été d'un soutien sans faille lors de la réalisation de mon gratin d'agrumes)
J'avais tout acheté la veille en rentrant du boulot et préparé les plats que j'allais utiliser. J'avais déjà fait décongeler les mignardises et certains toasts à consommer froids. En rentrant le vendredi soir, il ne me restait plus qu'à faire tourner le four. Cher et Tendre s'était occuper du vin
Voilà le résultat au bout d'une demie heure pour une working girl décontractée et décomplexée qui n'a pas peur d'user des compétences de son JL préféré : tapas, guacamole, tarama, acras, feuilletés divers et variés, toasts au foie gras et aux figues, coquilles St Jacques, macarons, financiers,... ou autres gougères et mini quiches qui étaient encore en train de cuire au four le temps des photos
25 septembre 2006
Le roulé piqué
Quelle expression bien étrange me direz vous mais en soit, ce n'est pas une recette mais plutôt une présentation qui m'a été soufflée il y a bien longtemps par Déborah lors de mes premiers buffets... c'était il y a quelques années déjà
Le principe est très simple. J'ai acheté une boule de polystyrène de la grandeur de ma main que j'ai découpé en deux. J'ai donc obtenu une demie sphère. Je l'ai recouverte de papier alluminium et j'ai piqué sur toute sa surface une composition tomate cerise-jambon de parme-mozzarella.
Simple, efficace et qui a sa dose d'originalité
23 septembre 2006
Cake au jambon et aux olives
Dans la série, c'est l'anniversaire de ma môman et j'aide à préparer de bonnes choses pour ses invités, voici la réalisation d'un cake au jambon et aux olives qui fait suite au croque monsieur mini, et à la madeleine au miel. Je me suis largement inspirée du livre de cuisine Les cakes de Sophie
Dans le panier de la ménagère,
3 oeufs, 150 grammes de farine, 1 sachet de levure, 10cl d'huile de tournesol, 12.5 cl de lait entier, 100g de gruyère râpé, 200g de jambon de paris, 75g d'olives vertes, sel, poivre
J'ai préchauffé petit four adoré sur 180°C
J'ai découpé le jambon et les olives en morceaux (on remerciera au passage cher et tendre qui a oublié d'entendre "sans noyaux!", je n'aurais pas du le lacher tout seul dans les rayons.. grosse erreur)
Dans un saladier, j'ai mélangé les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. J'ai incorporé peu à peu l'huile et le lait chaud et enfin le gruyère. J'ai mélangé à nouveau
J'ai ensuite ajouté le jambon et les olives à la pâte
J'ai versé le tout dans un moule à cake (moule mou, mon ami) et j'ai fait cuire au four pendant 45 minutes
20 septembre 2006
Croque-monsieur mini
Après les madeleines au miel qui font hmmm dans la bouche, je vais continuer mon petit tour d'horizon quant à ma participation active et remarquée (certains diront même "remarquable") pour l'anniversaire de ma môman, je me suis lancée dans la réalisation de croques-monsieur.
"Facile!", me direz vous. Et moi de répondre "Ouais ok mais ça fait toujours plaisir et que même que ça part toujours dans les 10 minutes". Je n'ai pas été bien courageuse sur ce coup mais les croques peuvent se décliner à l'infini. Variations sur le fromage (tout s'y prète, allez y), sur les crudités, accompagnés de jambon de parme, de blanc de poulet, bacon ou autres poissons du style saumon (avec de l'aneth, un vrai régal). Pour ce soir, restons classiques, simples et efficaces.
Dans le panier de la ménagère, nous avons
du pain de mie, du jambon, du gruyère, sel, poivre et un tit peu de beurre histoire que ça soit doré
J'ai fait cuire ce "sandwich" encore froid dans mon appareil à croques monsieur (qui fait gaufre les dimanche après midi de déprime) pendant 7-8 minutes. J'ai attendu qu'ils refroidissent avant de les couper en 4
Hop, une pyramide de croques-monsieur qui fait toujours sensation!
05 septembre 2006
Crostinis
Des canapés très simples à réaliser et un grand classique à la maison dont personne ne se lasse. Ils peuvent être servis en entrée avec une tranche de pain de mie... ou à l'apéritif en version mini
Du pain de mie... du jambon de parme... des tomates... de la mozzarella... du basilic et de l'huile d'olive.. et le tour est joué après que cette petite déliciosité (!!) soit passée au four à 200°C pendant 12 minutes
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