31 août 2006
Gratin d'abricots aux amandes
Quelle grisaille en cette fin de mois d'août... pas un rayon de soleil... je regarde la pluie tomber à grosses gouttes et j'ose m'évader dans un délire sucré où le fruit serait roi! Des fruits d'été en plein automne (allez, avouons le, ce mois d'août avait des airs de début d'octobre!).. ça, c'est vraiment un défi, non?! J'ai pas eu assez d'abricots à mon actif! Et pourtant, je sens déjà la clémentine pointer son nez pas si loin...
Un dessert aux fruits de saison (?!)... qui réchauffe le coeur... et embaume l'appartement...
Dans le panier de la ménagère, nous avons
12 abricots, 100gr de sucre brun, 70 gr d'amandes en poudre, 20cl de crème liquide, 3 oeufs et un peu de beurre pour graisser les ramequins
J'ai préchauffé le four à 220°C.
Pendant ce temps, j'ai coupé 8 abricots en deux, je les ai dénoyautés (astucieux, non?) et je les ai coupé en petits quartiers. J'ai disposé ensuite les quartiers dans le fond des ramequins préalablement beurrés
A la suite de quoi, j'ai mixé... les 4 abricots restant, le sucre, les amandes, la crème et les oeufs... jolie petite mixture préparée des mains de mon cher et tendre qui a eu la délicatesse d'appuyer sur le bouton du mixer ("moi aussi, j'veux participer!!")
J'ai enfin réparti le mélange dans les ramequins
et 20 minutes plus tard...
30 août 2006
Soupe de concombres aux crevettes
"Faaaaais moOoOoOoOi des trucs avec des concombres, ma chérie, s'iiiiiiil te plait"
Je ne suis pas fan des concombres mais devant tant d'énergie déployée, je ne peux qu'accepter. Et puis, c'est pas comme si mon cher et tendre réclamait une recette insurmontable à réaliser. Reste plus qu'à trouver quelque chose d'original et dont les parfums lui plairaient...
Le panier de la ménagère pour ce soir
1 concombre, 200g de crevettes décortiquées que mon Picard adoré prépare avec amour, 200g de fromage blanc (j'ai pris 20%... j'ai beau faire attention... pas du 0%, faut pas déconner non plus), 1 citron, de la menthe fraîche, du sel et du poivre.
J'ai épluché le concombre et je l'ai coupé en tous petits dés... hop, je mets de côté
Ensuite, j'ai fouetté le fromage blanc avec le jus de citron... un ch'ti peu d'sel... un ch'ti peu d'poivre. A cette préparation, j'ai ajouté les crevettes, les concombres et la menthe. J'ai mélangé le tout et j'ai réparti la préparation dans 4 plats assez hauts... Et mon cher et tendre d'ajouter "tu veux pas ajouter des tomates, j'adore aussi, tu sais".
Le tour est joué...
29 août 2006
Tarte à la tomate et à la moutarde
Les vacances... doux moments de repos intenses qui permettent de laisser libre court à mon imagination
Les envies culinaires fusent dans tous les coins... recherches d'ingrédients, d'innovation et de saveur
Allez... recherche de simplicité aussi quand mon cher et tendre hiberne en plein mois d'août. Pas envie de sortir l'artillerie lourde mais plutôt d'aller à l'essentiel... Surtout quand de douces odeurs viennent lui chatouiller les narines
Me voilà en route ce matin en quête d'une pâte brisée, de belles tomates cerises que j'ai trouvé en barquette d'un kilo!!, de la moutarde, des herbes de provence, du gruyère rapé et d'un filet d'huile d'olive...
J'ai fait chauffer mon four à 230°C
J'ai découpé des petits ronds de pate pour les installer dans les moules à tarte (avouez, c'est tellement plus joli à présenter) et j'ai placé les 4 plats à tarte dans le four pendant 5 minutes. En attendant, j'ai coupé les petites tomates en deux.
Une fois cette difficile mission accomplie, j'ai sorti les plats à tarte du four et j'ai badigeonné les fonds de moutarde, assez pour ne plus voir ma pâte. J'ai disposé les tomates en corolle, j'ai parsemé d'herbes de provence, d'un léger filet d'huile d'olives, de sel, de poivre et d'un peu de gruyère rapé pour faire plaisir à cher et tendre.
Les plats à tarte retournent au four pendant 20 minutes. A la suite de quoi, j'ai posé une feuille de papier aluminium afin que la cuission se poursuive sans mauvaise surprise. 20 minutes à ajouter encore...
40 minutes plus tard, 40 minutes pendant lesquelles les saveurs se sont mélangées et les senteurs propagées, le résultat est convaincant
26 août 2006
Poulet saveurs coco, curry et autres hmmmm
Ce soir, le panier de la ménagère est composé de
600g de blancs de poulet, 2 cs de 4 épices (je présente mes excuses de ne pas connaître ce nom générique de "4 épices" et pourtant, ça se trouve dans le commerce sous ce nom tout simplement), 2 cs de poudre de curry, du poivre, du sel, de la cannelle en poudre, une tasse de lait de coco, un peu de Gingembre (Merci mon ami Picard, toi qui est présent dans ma vie depuis mes purées d'avant ma première dent de lait) et de l'huile d'olive. En accompagnement, du riz basmati
Tout d'abord, j'ai coupé le poulet en morceaux et je l'ai fait revenir dans une poële avec un filet d'huile d'olives et les 4 épices pendant 10 minutes. Puis, j'ai ajouté le gingembre, la cannelle et le cury
J'ai remué pendant 5 minutes à feu bas et j'ai couvert le tout. Pendant ce temps là, j'ai fait cuir le riz
Au bout des 5 minutes, j'ai ajouté le lait de coco au poulet et j'ai remué encore (encore??) pendant 10 minutes
Selon votre humeur du soir... vous pouvez adapter votre assaisonnement... Et ce soir là, l'humeur était épicée...
20 août 2006
Mais qu'est ce qu'on mange ce soir?
Un boulot de dernière minute qui vous tombe sur les bras à 18h, cher et tendre qui rentre du boulot à 21h30, des commerces qui ferment alors que vous êtes encore plantée au bureau, une envie de ras le bol, de ne pas se creser la tête tout en évitant la facilité du très connu "platouprè-patepizza"... aller à l'essentiel sans faire dans l'insurmontable, stimuler les papilles, faire honneur aux saveurs... Parce que la cuisine est un art aussi pour la cadre over bookée mais néanmoins organisée qui n'a pas envie de tomber dans la facilité culinaire.
Au menu de ce soir? Des plats faciles avec des produits à portée de mains
