09 septembre 2006
Brownie d'Anniversaire de Rudy
Rudy est un ami à moi que je connais depuis... euh... nan, passé un certain laps de temps, ça ne s'avoue plus ce genre de choses... En tous les cas, depuis mon enfance. Il vit actuellement en Province mais il passe très souvent sur Paris... et aujourd'hui, tout spécialement chez moi pour fêter son anniversaire.
Je me suis inspirée de la délicieuse recette de Stéphane Glacier, trouvée dans son livre, Gourmandises so British
Je me suis lancée dans un gâteau chocolat spécial anniversaire
Pour la ganache 15cl de crème fraîche liquide, 2 cuillères à soupe de miel, 100gr de chocolat noir 70%
Pour le gâteau 175gr de beurre demi sel, 200gr de chocolat noir 70%, 3 oeufs, 125gr de sucre roux, 150gr de sucre blanc, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 120g de farine, 80gr de cerneaux de noix
J'ai tout d'abord préparé la ganache. J'ai fait bouillir la crème avec le miel et j'ai ajouté les carrés de chocolat. J'ai mélangé le tout sur feu doux et j'ai laissé de côté
Ensuite, je me suis attaquée au gâteau. Dans un saladier, j'ai battu les oeufs, les sucres. J'ai ensuite incorporé le beurre et le chocolat qui avaient été préalablement fondus. J'ai ajouté la crème fraîche et j'ai mélangé puis la farine. La dernière touche? Les noix coupées en morceaux.
J'ai versé la pâte dans un moule à manquer et j'ai laissé cuire pendant 30 minutes sur 180°C
J'ai laissé refroidir un moment, j'ai démoulé le gâteau puis j'ai étalé la ganache sur le gâteau... La touche perso, la déco histoire de faire gâteau d'anniversaire
