Mon cher et tendre apprécie tout particulièrement les aliments en " i " : riz, raviolis, cannellonies,.. mais pas les salsifis! Alors, quand je lui ai annoncé que j'allais tester une recette avec des épinards, imaginez sa tête... C'était pas gagné d'avance mais je n'ai pas baissé les bras (moi même n'étant pas une extrème fan de ça, je le reconnais..et pourtant...). Je suis allée acheter des épinards chez mon marchand préféré (Merci qui?) "quoi, tout ça? 1 kilo?"... et quand j'en ai versé dans ma casserole, j'ai également eu le droit à un "quoi, tout ça? 200 grammes?"... il n'a su que bien plus tard que j'en avais ajouté 300 grammes de plus à son insu...

Dans le panier de la ménagère, nous avons

1 rouleau de pâte brisée, 200gr de saumon fumé coupé en fines lamelles, 500 gr d'épinards (déjà précuits), 3 oeufs, 25cl de crème fraîche, 2c à café de coriandre, sel et poivre

J'ai préchauffé petit four adoré sur 220°C pendant 15 minutes

J'ai fait cuire (décongeler au passage) mes épinards dans une casserole

Dans un saladier, j'ai mélangé les oeufs, la coriandre, la crème fraîche, le saumon fumé, le sel et le poivre

J'ai placé la pâte dans le moule à tarte

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J'ai enfin mélangé mes épinards légèrement chauds à la préparation

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J'ai fait couler le mélange sur la pâte à tarte

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J'ai enfin placé le plat pendant 30 minutes au four

Cette tarte se déguste chaude... et se suffit à elle même

Cher et tendre a adoré.... ouf....

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