29 octobre 2006
Gâteau au chocolat improvisé ou comment regarder cuisine TV à 22h30
n, ce n'est plus un secret pour ceux qui auraient suivi mes aventures de cette semaine : j'ai passé mes soirées au bureau et Cher et Tendre a été obligé (?) de préparer à dîner. Mercredi soir, je suis rentrée sur les coups de 22h et Cher et Tendre zappait sur des chaînes thématiques. Et là... d'un coup... que vois je? Cuisine TV. C'était bien sympa de voir quelques recettes d'ici et là : Québec et Suisse ce soir là. Je suis bien installée dans mon canapé et Cher et Tendre me lance un "dis, ça fait tellement longtemps que tu n'as pas fait un gâteau au chocolat". Il est donc 22h30 et le mâle dominant réclame à sa femelle d'aller dans la cuisine faire un gâteau. J'aurais pu lui dire "mais dis donc, t'as qu'à en faire un, toi!" ou "mais t'as vu l'heure, je viens de rentrer y'a 20 minutes, tu te fiches de qui, là?". Je me suis juste entendue lui répondre "c'est n'importe quoi à cette heure là... mais si ça te fait plaisir...." Je suis la-men-ta-ble, je sais.
Dans le panier de la ménagère, nous avons 200 gr de chocolat noir (à la maison, c'est Nestlé dessert), 180 gr de beurre demi-sel, 150 gr de sucre, 4 oeufs et 1 cuillère de farine
1. Préchauffer petit four adoré sur 180°C
2. Faire fondre le chocolat et le beurre. Bien mélanger les ingrédients tout au long de la cuisson
3. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter le mélange au chocolat puis seulement à la fin la farine. Mélanger bien à nouveau
4. Verser la préparation dans un moule à manquer ou dans un moule mou pour muffins à la maison
5. Laisser cuire pendant 20 minutes. Attendre qu'ils refroidissent... et déguster...
27 octobre 2006
Dinde à l'ananas et à la noix de coco pour cher et tendre qui n'aime pas le sucré/salé
A force de partir tous les soirs du bureau à 21h/21h30, je n'ai pas eu souvent l'occasion cette semaine de faire à dîner. Cher et Tendre a des consignes très claires : si ta chérie elle rentre trop tard du bureau, elle ne voudra pas faire à dîner - JL Picard est ton meilleur ami (pour ceux qui ne connaitraient pas encore les qualités reconnues de mon pote JL, c'est ici qu'il faut se renseigner)
Mais mardi, c'était pas raviolis, c'était dinde à l'ananas et à la noix de coco parce que mardi, j'ai réussi à partir à 19h du bureau.. ohhhhhh!
Dans le panier de la ménagère, nous avons 500g de d'escalopes de dinde coupées en morceaux, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de farine, 15cl de lait de coco, 1 cube bouillon knor-j'adore, quelques morceaux d'ananas (trouvés chez mon pote JL parce que l'ananas en boîte bof), du sel, poivre et coriandre
1. Commencer par préparer votre bouillon à part afin qu'il soit prêt à être ajouté à votre préparation
2. Faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive dans une poêle bien chaude. Dès que les oignons deviennent colorés, ajouter la viande.
3. Une fois que la viande devient bien dorée, ajouter la farine, la noix de coco et le bouillon. Poivrez et salez et laisser cuire pendant 15-20 minutes avec un couvercle
4. Passé ce temps, ajouter l'ananas et la coriandre. Laisser prendre pendant 10 bonnes minutes encore le temps de mélander tous les ingrédients.
5. Déguster... miiiiam...
25 octobre 2006
Crumbles aux tomates et herbes de Provence
Cette recette date d'un petit moment déjà et était restée au milieu de mes fichiers. Je suis une fan des crumbles aux poires ou aux pommes et l'idée m'étais venue de me lancer dans un crumble salé. Une recette rapide et efficace avec des aliments qui traînent toujours à la maison.
Dans le panier de la ménagère, nous avons des tomates cerise, des herbes de provence et de l'huile d'olive. Puis 50 grammes de farine, 70 grammes de beurre, 40 grammes de parmesan, sel, poivre
Préchauffez petit four adoré sur 200°C
Dans une poêle huilée, j'ai fait revenir mes tomates cerises que j'avais préalablement coupées en morceaux. En fin de cuisson, j'ai ajouté des herbes de provence. J'ai versé les tomates dans des ramequins.
Dans un récipient, j'ai mélangé la farine, le beurre pomade, le parmesan, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange devienne sablonneux. J'ai recouvert les tomates de ce mélange
J'ai fait cuire mes crumbles jusqu'à temps qu'ils soient colorés. Un de mes grands défauts, je suis incapable de vérifier un temps de cuisson, j'inspecte. En tout état de cause, comptez 20 minutes
Par contre, attention, laissez refroidir les crumbles avant de les manger. Les tomates sont bouillantes
23 octobre 2006
Sommaire ou comment se rendre compte qu'on devient productive et que Cher et Tendre est un veinard
A l'heure de l'apéritif
Le roulé piqué de parme et mozarella
Autour de la tarte salée
Tarte aux épinards et au saumon
Tartelettes aux tomates et à la moutarde
Rapido Presto
Coquilles St Jacques à la crème
Crumble aux tomates et herbes de provence
Escalope de dinde panée aux cacahuètes
Soupe de concombres aux crevettes
Un air d'ailleurs
Dinde à l'ananas et à la noix de coco
Poulet coco, curry et autres épices
C'est lui qui l'a fait!
jambon cru et parmesan sur lit de raviolis
Desserts
Brownie au caramel et au beurre salé
Gratins aux abricots et amandes
Tarte aux framboises et aux amandes
Tea Time
Madeleines à la fleur d'oranger
Muffins aux noix et pépites de chocolat
Les inclassables
Un après midi à l'école Lenôtre
21 octobre 2006
Tarte aux framboises et amandes
Une semaine infernale, des réunions qui pleuvent, des dîners de dernière minute au point où on n'a même plus envie de cuisiner tellement il est trop tard pour y penser et un ptit chat (Atlantis) qu'on amène aux Urgences mercredi soir à 22h parce qu'il nous fait des calculs. Une galère sans nom, cette fin de semaine. Du coup, je suis partie plus tôt ce vendredi afin d'avoir le temps de m'occuper de moi et du dîner du soir. Je suis passée rapidement chez mon pote JL pour acheter des brisures de framboises. Pour ce que j'allais préparer, il était inutile de prendre des framboises entières.
J'ai préchauffé petit four adoré sur 190°C
J'ai préparé mon fond de tarte avec une pâte brisée et j'ai placé les framboises déjà décongelées (ou presque)
Dans un grand bol, j'ai mélangé 2 oeufs, 25cl de crème fraîche, du sucre (selon votre envie et votre résistance à l'acidité des framboises OU selon que cher et tendre vous lance "ça pique les framboises, j'en mangerai pas de ta tarte" - c'est ce qu'on verra...), 30 grammes de poudre d'amandes. J'ai fait couler le mélange dans le fond de tarte et j'ai ajouté sur le dessus des amandes effilées.
Je l'ai placée au four pendant 25 minutes. Quand j'ai voulu la sortir, j'avais l'impression que le coeur de la tarte était encore liquide. A force de (peu de) patience, j'ai retiré la tarte et je l'ai laissée reposer pendant 30 minutes. Le coeur avait pris et le tout donnait une charmante couleur.
... et bon anniversaire à Cher et Tendre...
18 octobre 2006
"Ravioles de Royan" de mon chez moi à Paris
Cher et Tendre est très souvent en déplacement à Lyon et est un fan de ravioles depuis qu'il a eu l'opportunité d'en goûter dans un délicieux restaurant.
Je ne savais pas où en trouver ni comment les cuisiner. J'ai pas cherché non plus, c'est clair.
L'"homme" a toujours de bonnes idées et n'a jamais laché le morceau et encore moins l'espoir non dissimulé que je lui ferai un jour des ravioles. Mardi soir à Paris, c'est ravioles de Royan à ma façon
En allant rendre visite hier soir à JL, je suis tombée nez à nez avec un sachet de "ravioles" à préparer. Simple et efficace
Rien de bien vilain dans la composition
Pâtes (50 %) : farine de blé tendre, eau, oeufs frais, huile de palme.
Farce (50%) : comté, fromage blanc frais, persil, sel, oeufs frais, beurre
Dans une casserole d'eau presque bouillante à laquelle j'ai ajouté un "bouillon cube", j'ai fait cuire les ravioles pendant 2 minutes. Pendant ce temps, dans une petite casserole, j'ai mélangé de la crème fraîche (15cl) à de la ciboulette. Une fois les ravioles cuits, je les ai égoûtés très délicatement et je les ai mis dans un méga ramequin. J'ai ajouté la crème par dessus à la ciboulette. Cher et Tendre a dit que ce n'était pas tout à fait pareil que le plat qu'il avait goûté mais que c'était délicieux. Ouffff...
16 octobre 2006
Des gaufres ou la stimulation d'un goût d'enfance
A croire que les gaufres ont été à la base de mon alimentation quand j'étais petite mais en tous les cas, ça fait partie intégrante de mon éducation. Je me souviens toute petite des moments que je passais dans la cuisine avec ma mère à la regarder nous préparer des gaufres. Je ne sais même pas à qui cela pouvait faire le plus plaisir... Jamais je n'ai retrouvé le gaufrier de mon enfance : celui qui fait des gaufres très épaisse, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. A défaut, j'ai monté mon petit électro ménager avec les moyens du bord. J'ai décidé ce week end de me lancer dans une recette de gaufres afin de partager ce petit moment exclusif du plongeon dans mon enfance
Dans le panier de la ménagère nous avons pour 10 gaufres
2 oeufs, 300gr de farine, 40cl de lait, 100gr de beurre, 1 sachet de levure et du sucre
1. Battre les oeufs dans un saladier
2. Ajouter le lait, la farine ainsi que la levure. Battre tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène
3. Ajouter enfin le sucre et le beurre. Mélanger à nouveau
4. A l'aide d'une louche, faire couler de la pâte dans les moules à gaufres préalablement préchauffées et huilées. Laisser cuire pendant 5 minutes
14 octobre 2006
Ma crémaillère sponsorisée par JL
Pour dire vrai "une des crémaillères" parce que nous avons fait le choix d'inviter nos amis et collègues de bureau à différents moments. Parce que, déjà, nous aurions été trop et en plus nous avons des sujets de discussion différents. Pour preuve, vendredi, ça a plutôt causé "petites capsules de café".
Cher et tendre avait décidé d'organiser une crémaillère un vendredi soir pour ses collègues de bureau. Mais oui quelle est bonne cette idée. J'avais des dossiers importants à terminer et lui revenait tout juste de déplacement. "A quelle heure vont ils arriver?". "19h30 ma chérie" avait il répondu. A mon avis, il devait s'adresser à une autre chérie. Je commence à me demander s'il n'y a pas une wonder woman cachée dans un de nos placards... Donc, c'était dit... y'avait plus qu'à faire (yakafokon). Moi qui aime prendre le temps de tout préparer... Là, j'avais une demie heure pour préparer à dîner alors que j'avais eu une semaine particulièrement chargée. Mais comme je l'ai déjà évoqué, on a toujours besoin d'un JL chez soi (pour ceux qui ne connaissent pas encore JL, il m'a été d'un soutien sans faille lors de la réalisation de mon gratin d'agrumes)
J'avais tout acheté la veille en rentrant du boulot et préparé les plats que j'allais utiliser. J'avais déjà fait décongeler les mignardises et certains toasts à consommer froids. En rentrant le vendredi soir, il ne me restait plus qu'à faire tourner le four. Cher et Tendre s'était occuper du vin
Voilà le résultat au bout d'une demie heure pour une working girl décontractée et décomplexée qui n'a pas peur d'user des compétences de son JL préféré : tapas, guacamole, tarama, acras, feuilletés divers et variés, toasts au foie gras et aux figues, coquilles St Jacques, macarons, financiers,... ou autres gougères et mini quiches qui étaient encore en train de cuire au four le temps des photos
13 octobre 2006
Muffins pralinés
Non, je ne me suis pas encore servie de mon Pralin. Non, je n'ai pas encore testé l'une de vos délicieuses recettes vivement conseillées.
Je suis dans ma période pralinée et en farfouillant dans mon Monop', j'ai trouvé dans une allée (bien en évidence. Genre "mange moi! mange moi!") une tablette de "Pralinoise pour dessert". C'est "Poulain" qui vient de nous sortir cette petite déliciosité (encore un mot inventé, z'avez bien deviné). 55% de praliné fondant.... hmmmm... praliné fondant... hmmm... fondant... 55%. Ah, moins drôle d'un coup. C'est quoi les autres 45%? Des trucs pas bon pour les calories puisque cette petite chose fondante viendra se stocker sur mes hanches pour... 1150 calories la tablette. Ah ouais.... d'accord. Bon, en même temps, je ne suis pas trop décidée à la manger toute seule. Autre truc sympa, la recette qu'ils proposent. "petites muffins pralinoise". Ca sonne bien... J'vais tenter! Après les muffins noix-choco, j'attaque les muffins pralinés. Le challenge est de taille, le grand frisson au rendez vous.
Dans le panier de la ménagère, nous avons
200g de cette foutue tablette de 1150 calories, 220 grammes de farine, 100 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 2 pincées de sel, 2 oeufs, 50 grammes de cerneaux de noix, 150ml de lair, 100ml d'huile, 1 cc extrait de vanille (que je n'ai pas utilisé)
J'ai préchauffé petit four adoré sur 200°C
1. Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel
2. Dans un autre saladier, mélangez le lait, les oeufs, l'huile et la vanille
3. Faites un puits dans la préparation farinée, ajoutez y la 2ème préparation et mélangez le tout afin d'obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez les cerneaux de noix hachés
5. Faites fondre le chocolat (1150 calories!!!) avec un fond d'eau. Une fois fondu, ajoutez le à la pâte
6. Remplir aux 2/3 les moules à muffins et faites cuire environ 15 minutes le temps que les muffins deviennent bien moelleux au milieu
Verdict de la Testeuse : Recette réussie! C'est bon, c'est léger... et bien présent pendant la digestion.
Nan, plus sérieusement : un vrai régal
11 octobre 2006
Appel à contribution
Amis bloggeurs, Amies bloggeuses, j'ai du migrer de mon quartier pour trouver un vrai monop' digne de ce nom afin de trouver le sésame tant convoité : arômes et autres colorants alimentaires. J'ai enfin trouvé mon ptit bonheur, qu'on se le dise! Dans le rayon, je suis tombée sur une pochette de "pralin". Une recette est proposée au dos et me tente que très moyennement. Je voulais savoir si dans vos archives vous auriez une recette à me proposer afin que je puisse tester un dessert à base de pralin. Merci pour votre aide.
