19 juillet 2009
Charlotte au chocolat (simple et efficace) de Gaëlle
Certes, je n'ai pas vraiment pris le temps d'écrire depuis un bon moment. Entre purées de carottes ou haricots verts, mes essais culinaires se limitent au palais de mon bébé
Pour autant, je me lance des défis entre 22h et minuit un samedi soir : une charlotte au chocolat et au café
NB : Pour une charlotte, penser à préparer le gâteau la veille
- 30 biscuits à la cuiller - les gros et moelleux avec du sucre glace dessus
- 1 bol de café (j'ai pris du Indriya de chez Nespresso)
- un peu de rhum pour parfumer
Pour la mousse au chocolat
- 200 gr de chocolat noir (Nestlé dessert pour moi)
- 6 oeufs
- 70 gr de sucre glace
- 1 pincée de sel
1. Commencer par préparer la mousse au chocolat
Brisez le chocolat en morceaux. Préparez la cuisson au bain marie : versez de l'eau à mi-hauteur dans une casserole et attendez une légère ébulition. Ensuite, déposez les morceaux de chocolat dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'eau et placez le bol dans la casserole. Surveillez bien votre chocolat et attendez qu'il fonde tout doucement. Retirez la casserole du feu et réservez
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et le sucre et versez ce mélange dans le chocolat fondu.
Ajoutez le sel dans les blancs d'oeufs et montez les en neige ferme (au fouet électrique, ça facilite l'existence!) Ajoutez les alors délicatement dans le mélange oeufs-sucre-chocolat. Aidez vous d'une spatule pour bien les enrober et ne pas les casser.
Couvrez d'un film alimentaire et mettez la mousse au réfrigérateur pendant 2 heures au moins.
2. Préparation de la charlotte
Une fois ces deux heures passées et que votre mousse a commencé à bien prendre, vous pouvez vous lancer dans la réalisation de votre charlotte
Versez le café et le rhum dans une assiette creuse (pour le café, j'ai pris 2 capsules d'Indriya que j'ai allongées) Commencez par préparer les parois de votre moule à charlotte. Trempez très rapidement les biscuits et les répartir dans le fond et sur les côtés de votre moule.
Ajoutez la mousse au chocolat à moitié. Préparez un étage de biscuits et répartir à nouveau de la mousse sur la seconde moitié. Terminez par une couche de biscuits. Couvrez le moule et mettez au réfrigérateur toute une nuit.
Je l'ai servie pour le déjeuner.... un régal!
Commentaires
elle doit être très bonne!
et dire que j'ai jamais fait de charlotte et j'adore ça, tu me donnes bien envie !
qu'est ce qu'elle a l'air bonne ...Et dire que je n'en ai jamais fait moi non plus !
Et oui, c'est ça le pire...
C'était ma première tentative. Dommage que je ne me sois pas lancée plus tôt
Cette recette était vraiment à ma portée!
Très réussie et jolie ta charlotte ! ;) Chocolat et café en plus, ce doit être délicieux ! =P
une bien jolie petite recette
bon mercredi
val
Très, très appétissante cette charlotte!!!
FFCA
SABATIER Adrien
Fédération Française de Cuisine Amateur
Tel : 01 75 44 80 64
1 rue craiova, 92000 Nanterre
aureliliab@cuisineamateur.com
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