22 septembre 2006
Tarte aux épinards et au saumon
Mon cher et tendre apprécie tout particulièrement les aliments en " i " : riz, raviolis, cannellonies,.. mais pas les salsifis! Alors, quand je lui ai annoncé que j'allais tester une recette avec des épinards, imaginez sa tête... C'était pas gagné d'avance mais je n'ai pas baissé les bras (moi même n'étant pas une extrème fan de ça, je le reconnais..et pourtant...). Je suis allée acheter des épinards chez mon marchand préféré (Merci qui?) "quoi, tout ça? 1 kilo?"... et quand j'en ai versé dans ma casserole, j'ai également eu le droit à un "quoi, tout ça? 200 grammes?"... il n'a su que bien plus tard que j'en avais ajouté 300 grammes de plus à son insu...
Dans le panier de la ménagère, nous avons
1 rouleau de pâte brisée, 200gr de saumon fumé coupé en fines lamelles, 500 gr d'épinards (déjà précuits), 3 oeufs, 25cl de crème fraîche, 2c à café de coriandre, sel et poivre
J'ai préchauffé petit four adoré sur 220°C pendant 15 minutes
J'ai fait cuire (décongeler au passage) mes épinards dans une casserole
Dans un saladier, j'ai mélangé les oeufs, la coriandre, la crème fraîche, le saumon fumé, le sel et le poivre
J'ai placé la pâte dans le moule à tarte
J'ai enfin mélangé mes épinards légèrement chauds à la préparation
J'ai fait couler le mélange sur la pâte à tarte
J'ai enfin placé le plat pendant 30 minutes au four
Cette tarte se déguste chaude... et se suffit à elle même
Cher et tendre a adoré.... ouf....
29 août 2006
Tarte à la tomate et à la moutarde
Les vacances... doux moments de repos intenses qui permettent de laisser libre court à mon imagination
Les envies culinaires fusent dans tous les coins... recherches d'ingrédients, d'innovation et de saveur
Allez... recherche de simplicité aussi quand mon cher et tendre hiberne en plein mois d'août. Pas envie de sortir l'artillerie lourde mais plutôt d'aller à l'essentiel... Surtout quand de douces odeurs viennent lui chatouiller les narines
Me voilà en route ce matin en quête d'une pâte brisée, de belles tomates cerises que j'ai trouvé en barquette d'un kilo!!, de la moutarde, des herbes de provence, du gruyère rapé et d'un filet d'huile d'olive...
J'ai fait chauffer mon four à 230°C
J'ai découpé des petits ronds de pate pour les installer dans les moules à tarte (avouez, c'est tellement plus joli à présenter) et j'ai placé les 4 plats à tarte dans le four pendant 5 minutes. En attendant, j'ai coupé les petites tomates en deux.
Une fois cette difficile mission accomplie, j'ai sorti les plats à tarte du four et j'ai badigeonné les fonds de moutarde, assez pour ne plus voir ma pâte. J'ai disposé les tomates en corolle, j'ai parsemé d'herbes de provence, d'un léger filet d'huile d'olives, de sel, de poivre et d'un peu de gruyère rapé pour faire plaisir à cher et tendre.
Les plats à tarte retournent au four pendant 20 minutes. A la suite de quoi, j'ai posé une feuille de papier aluminium afin que la cuission se poursuive sans mauvaise surprise. 20 minutes à ajouter encore...
40 minutes plus tard, 40 minutes pendant lesquelles les saveurs se sont mélangées et les senteurs propagées, le résultat est convaincant
