26 décembre 2006

Ecole Lenôtre

Pour mon dernier anniversaire, mes amis m'avaient offert un cours de cuisine dispensé par l'Ecole Lenôtre. J'avais un an pour me décider. Je me suis lancée au bout de 6 mois, enfin bien décidée! Merci à Sosso, Julien, Christophe et Noëlle pour ce superbe cadeau J'avais tout un programme à disposition et il fallait que je choisisse le cours qui me correspondrait le mieux. Mon choix s'est porté sur le menu express. L'histoire vous apprendra que c'est "express" uniquement si l'on prend son après midi en RTT ou que... [Lire la suite]
Posté par JeremieSabine à 09:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]

27 novembre 2006

Coquilles St Jacques à la crème

Nous avons de la chance, nous sommes à 5 minutes d'un marché. Hier, en passant dans la rue, nous nous sommes arrêtés chez le poissonnier pour acheter 12 coquilles St Jacques. Monsieur le Poissonnier a fait en sorte que je ne parte qu'avec les noix, je lui ai laissé les coquilles. J'ai préparé une recette que cher et tendre apprécie tout particulièrement : les coquilles St Jacques à la crème avec des tagliatellles. Le principe est simple, TRES simple. Je fais revenir dans une poëlle une noisette de beurre, du persil et des... [Lire la suite]
Posté par JeremieSabine à 09:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
20 novembre 2006

Brownies au caramel et au beurre salé

Je n'ai toujours pas honte, j'avoue avoir subtilisé la recette de Chef Cyril. Je suis une récidiviste! Comble de la honte, j'adapte les recettes de Chef Cyril en fonction des moyens du bord. Pour cette recette de brownies, impossible de trouver des caramels au beurre salé au Monop' du coin. A croire que d'ordinaire, je m'étais toujours approvisionnée en Bretagne. Je suis restée bien 5 minutes à regarder les sachets de caramel. J'ai opté pour des caramels à la vanille... au beurre doux!!! Arghhhh!! Tant pis. Par contre, Chef... [Lire la suite]
Posté par JeremieSabine à 08:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
18 novembre 2006

Escalope de dinde panée aux cacahuètes

Idée volée sans honte à Cyril Lignac. La course au temps continue. Mais le plus fun, c'est que 1 jour sur 3, je saute aussi le déjeuner. Ca vous donne donc une working girl totalement affamée quand elle rentre du boulot. Ce soir, j'ai donc décidé de préparer en vitesse des escalopes de dinde panées aux cacahuètes avec des haricots verts (je vous passe le dessert qui sera publié très prochainement). 1/ Ecrasez grossièrement 50grammes de cacahuètes salées (Cyril, il avait dit 100grammes... ça fait un tit peu beaucoup...) 2/... [Lire la suite]
Posté par JeremieSabine à 12:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
13 novembre 2006

Les madeleines à la fleur d'oranger d'Alexandre

Un ami du Jura nous a rendu visite ce week end. 5h de train pour rentrer chez lui, je lui ai laissé quelques madeleines afin de lui tenir compagnie. A très vite "Arkkhan"! Dans le panier de la ménagère, nous avons 5 oeufs, 150g de beurre salé, 200g de farine, 200g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de fleurs d'oranger 1/ Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. 2/ Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les faire monter en neige 3/ Faire fondre doucement le beurre 4/ Mélanger les jaunes... [Lire la suite]
Posté par JeremieSabine à 09:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
09 novembre 2006

Dinde au curry et mini-gratin de mon copain JL

Manquait plus que ça! Cher et Tendre est "de courses" ce soir et à la dernière minute, il doit partir en déplacement en province. Et moi qui compte rentrer tard du boulot... C'était sans compter sur mon ami JL qui allait une nouvelle fois me tirer d'affaire. En wonder woman que je suis, je prévois toujours des victuailles dans mon congélateur afin de palier aux imprévus : toujours de la viande blanche et autres accompagnements. Ce soir, une escalope de dinde que j'ai émincé et fait cuire. A laquelle j'ai ajouté en fin de... [Lire la suite]
Posté par JeremieSabine à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

07 novembre 2006

Délire pro-caloriesque pour dimanche frileux

Nan, c'est mal! Oui, j'ai honte! La déprime me frole quand je me lance dans ce genre de recettes de fond de réfrigérateur! Un gratin de pâtes qui déchire tout et éclate le ventre.. mais c'est tellement boooooon J'ai fait cuire 500gr de pâtes déshydratées. Au bout de 10 minutes, j'ai vidé l'eau de la casserole et j'ai fait revenir mes pâtes avec de la crème, du gruyère rapé, des dés de jambon, du sel du poivre (aucune mesure à vous proposer, j'ai sorti la grosse cuillère et j'y suis allée de bon coeur!). J'ai tout mélangé et j'ai... [Lire la suite]
Posté par JeremieSabine à 09:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
04 novembre 2006

Guacamole imposé par mon primeur

Dans la série, mon primeur est un type sympa qui m'indique que les avocats, "ils sont bons, ils sont murs, c'est parfait pour ce soir ou demain", il juste avait oublié la mention "ils sont liquides à souhait donc oubliez de les manger sans les cuisiner". Je me suis lancée dans la salade de pâtes, aujourd'hui, je me lance dans le guacamole. C'est marrant parce que ça fait bien longtemps que je voulais en faire sans jamais trouver d'avocats assez mûrs. Mais quelle veinarde je suis, au fond! Très très simple à... [Lire la suite]
Posté par JeremieSabine à 10:56 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
01 novembre 2006

Salade de pâtes #2 pour célibattante

Pas envie de me creser la tête en ce lundi de vacances. Un déjeuner simple et rapide pour la célibattante que je suis l'espace d'un midi. Une salade de pâtes aux avocats, au saumon et aneth. Juste un léger filet huile d'olives et le tour était joué. Je ne remercierai pas ici mon primeur pour m'avoir vendu des avocats qui étaient à la limite de se liquéfier, il faut faire marcher les ptits commerces qu'il dit l'autre... mais j'en ai regretté le self primeur du monop'.
Posté par JeremieSabine à 18:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
01 novembre 2006

Un week end en Mayenne? Mais on y fait quoi là bas?

Après cette semaine passée à courir après le temps (de travail?), je me suis prise quelques jours de vacances. Qui dit vacances dit aussi week end organisé et également glandouillage intensif (même si j'ai pris mes dossiers et ma clé usb pour bosser pendant les vacances *soupire*). Je suis partie ce week end dans la Mayenne pour rendre visite à des amis. Cher et Tendre est resté pour s'occuper d'Atlantis, le pov' ch'tit chat malade de la maison. Visite au Refuge de l'Arche à Château Gontier que j'affectionne particulièrement parce... [Lire la suite]
Posté par JeremieSabine à 12:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]